2012年3月30日 星期五

宰殺與飼養


跟大家介紹一個網站『臺灣動物社會研究會』,裡面有許多關於人對待動物的影片,
也可以上Youtube網站看看,了解一下我們所吃的雞、豬、牛、羊、馬..等,是怎麼來的。

國外宰殺牛、羊、豬的手段比起臺灣的手法是要省力、乾淨和有效率許多,但是,
卻只挑自已需要的部分,其它不要的地方,諸如:血、腸、或是手腳、耳朵..等器官部分,
就把它扔掉或是拿去作肥料或是狗飼料。

在台灣動物全身都可以吃,物盡其用,但是,可以發現宰殺過程看起來是噁心、殘忍,肉品的生產過程則是在不衛生的環境中作業,反應出非法屠宰廠就地合法後,政府未盡督導的責任,讓民眾有可能因為購買肉品處理流程不衛生的豬肉而生病。
待宰動物在失去知覺下死亡的畫面看起來比較不會怵目驚心,但是,其本質仍然是要殺死動物,和「人道」扯不上什麼關係,因為沒有麻醉,就算昏厥過去,殺下去的瞬間,神經還是會痛的,這就跟人類動手術時都要麻醉,而不是吃安眠藥是一樣的,麻痺腦跟麻痺神經是不一樣的,個人認為!!充其量不過是為了讓宰殺人員比較安全,才採取這種冷血有效率的宰殺方式,還比較說得過去。
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以下是轉貼的文章,大家可以看看,還不錯↓

關於人道宰殺的過程

關於人道宰殺的過程
都是有數據證明的
正因為動物不會說話
所以有這麼多人致力於動物行為學
裁衍伸出這些法律


在宰殺中必須先電擊使昏迷,再放血
以前從電擊到放血有一段距離
目的是使牲畜不會看到同伴被殺死
但電擊到甦醒的時間只有37秒
放血需要25秒(放完血就死了..)
所以只有12秒緩衝時間
造成技術上很大的困難


後來經過實驗,豬和羊對於同伴在面前死亡
或是聞到血的味道
心跳,腎上腺,腦波...沒有變動
所以認定為不會畏懼同伴死亡
整個法律重新修改


還有腦部的電擊和一般的電擊不同
有的屠宰場是用電擊致死
也必須先經由腦部電擊使昏迷
再用不同的電壓電擊心臟
因為電擊心臟會造成疼痛


人道的飼養和宰殺,並不是只有這個過程
包括在運輸,如何將牲畜趕到車子上
走道的設計~這些都是經過多次的實驗和努力
為了讓牲畜到死前那一刻,都可以過到最好


以豬為例
首先要了解豬隻的天性,和行為模式
在目前許多飼養場讓母豬無法躺下..
只為了不壓到小豬
這些母豬甚至肌肉萎縮~受到極大的痛苦
這是合理的嗎?


另外豬隻要斷尾和去勢
是因為人類飼養太過密集,在極大的壓力下
豬隻會出現咬同伴尾巴的習慣~一隻開始咬全部的就會開始咬
但如果使用好的飼養方法,就不需要斷尾了
之前人類認為去勢不會痛,所以不上麻醉
但研究顯示小豬去勢後有一段時間生長遲緩
所以現在規定一定要上麻醉


最佳的飼養方法
是同胎的豬隻飼養在一起~從出生到死亡(包括運輸過程)
雖然飼養於同一欄,但中間要有遮蔽物做為緩衝
因為一胎有強勢和弱勢者
睡眠時,需要靠欄睡眠
所以製作成長方形的飼養圈而非方形
為了不讓豬隻害怕,減少人類的進入~
目前只要使用旗子或布條~就可以順利的驅趕豬隻
不用用打或叫囂的方式,增加壓力
通道的設計,是不同物種有不同設計,各有不同的角度
通道中不能有異物,直角,陰影,鐵鍊
為防止滑到地板必須特殊設計...但又不能傷害到腳蹄


在運送到屠宰場的過程
駕駛必須受到訓練~台灣的公車司機一定不合格
一臺車能容納多少豬隻
必須要有飲水,休息空間
溫度如何~車內要有控溫的風扇..有些角落容易熱
隻數比例就要減少
不得運輸時間超過12小時~如果超過
必須放下牲畜過夜休息12小時候才能繼續運輸
如何放下牲畜,使用的方法~
都是經過實驗設計的


再來是雞隻
以前的蛋雞是密集飼養~所以會產生互啄的現象~直到死亡
所以必須剪琢..但此部分是雞隻神經密集的地方
所以目前也是不合法的
雞隻有天性
1.舉翅~
2.會把蛋下在適合的地方
(實驗過程不贅述)
所以蛋雞目前規定,一隻雞要有多少活動空間,至少要能舉翅
歐洲國家有大量的設計,雖然收集很麻煩
但還是努力給雞隻好的生活空間


再來雞隻下蛋有衰退期,必須強制禁食使其脫羽~再次提高下蛋量
目前也致力於不要禁食,達到換羽的效果
肉雞則因為施打抗生素和生長激素
肉質快速成長~但骨質和軟骨的發育不全
在捕捉時,造成腿部撕裂(想知道多痛自己把腿扯掉看看)
所以好的趕雞方法重不重要
(肉雞的種雞必須飢餓,因為肌肉發展過快...可以餓個十天看難不難受)


在屠宰雞隻時
因為是運輸帶運送,在經過彎道必須設計通道(兩旁遮蔽)
屠宰時因為是自動生產鏈(先電擊再放血)
必須有專人在刀片部分把關
以免放血不完全~或自動刀片沒有放血
這些沒放血的雞隻,會在電擊甦醒後被高溫燙死(痛吧)
所以專人就是為了防止這樣的狀況


最後是牛
去角是疼痛的~因為角的根部有神經叢
牛隻的欄圈必須是泥地而非水泥地
因為牛喜歡跳~水泥地會使牛摔倒
飼養人不能製造不當聲響(像是敲擊欄杆)
會影響牛隻生長
這部分我比較不熟.....
當然有許多行為模式有不同的定義
並不是只用人的角度去思考


人道飼養和宰殺重要嗎?
光台灣每年有幾千萬的豬隻和幾億的雞隻宰殺
不可能要人們完全吃素~如果有用就好了
那在法律的最低限度上
讓他們好過一些是正確的
這點必須罵一下台灣


台灣在國外動保團體的呼籲下,農委會的確有進步
屠宰場有點人道...
但只要官員不在,噁心的屠宰方式立刻回復
將牛活活打死,不用電擊直接吊起來放血
牛隻灌水..(又不會變重,把管子插胃裡一整天加水,你爽再跟我說)
豬隻拍賣,驅趕...
設備都買了是不會用嗎?
這樣被罵是自作自受...
想到以前外銷的橘子,農民會把黑點磨掉...
結果第二年日本不進你的橘子,損失還不是你
規定都訂好了,遵守會少一塊肉嗎?
皮草也是~如果不活活剝皮,會被反皮草嗎?
自斷生路


當然歐盟也有鑽漏洞的地方
像是鵝肝或是小牛這些不人道被禁止的項目
到大陸或東歐飼養
但至少起步對了,藉由教育~慢慢可以藉除掉這些
他們是有不好的地方
但總比我們什麼都沒有還好
說不吃或是不浪費都是消極的
但訂法律是積極的~
至少會有成效
其他只能說是道德規範~必須宣導的
但不是宣導了就可以忽略或不重視法律的制定
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吃飯時真的是要心存感謝~千萬不要浪費或者玩弄食物~農夫也辛苦,動物也辛苦~
活著的每一天都是在接受別人的付出,不管是吃的、喝的、玩的、用的,
比方說,要我做一台電腦玩,或做一件衣服穿,光靠自己可能要花很久的時間,甚至可能做不出來,所以我們也要懂得心存感恩、感謝,懂得為人付出,不只接受也要付出。

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