2012年6月3日 星期日

身體能量自我判別能力-O型環

◎ 樂活!太極!新生活! / 李章智 老師
【創始人】
醫學博士大村惠昭(1936年生於日本富山市),提出人有不可思議的能力(身體能量自我判別能力),能夠區分什麼能量(物質或能量)對自己好,什麼對自己不好?他在日本說這些話時,沒有人理他。大村醫師很生氣,就跑到美國紐約去,用英文寫論文,後來很多人認同他,出現很多追隨者。「O環測試」的理論,並在一九八一年公佈論文,並於一九九三年三月二十三日獲得美國專利局5188107專利號碼。而且陸續於二十二個國家取得專利。
大村惠昭指出,人接觸對自己有益的東西(正能量),力量就會增強。相反地接觸了不好的東西(負能量),力量就會削減。(但是一般人會因外在的因素而忽略或是去向不好的事物~因此與身體作對話,傾聽身體的反應是很重要的;中醫認為五臟各主不同的情緒 ,印度也認為七輪代表七種主要情緒,可以說人每個細胞或器官都有自己的思維,只是在對外以大腦為主,現代發現越來越多的証明,在許多器官移植或是輸血後,發現人的個性會有所改變。)
【檢測方式】
什麼是「O-ring-test」?如果一個人的左手拿香菸(手機也可以),因為香菸(電磁波)對他不好,右手食指跟拇指即使很用力地圍成的一個圓圈,仍會很容易被扳開來。這道理很簡單,但這就是訣竅。
【檢測運用】
大村惠昭其助手左手食指與拇指相接,作成一類似OK手勢的O環形狀,助手右手則手持一可以導電的設備,放在患者可能有病灶的經絡位置,再由大村惠昭嘗試將助手的手指O環扳開,如果可以扳開,則顯示患者該處確有問題,否則便表示該處相當健康。
大村惠昭試圖利用這個方法找出可加強西藥吸收之脈絡的研究模式,例如對於用止痛藥效果不佳的頭痛病患,按壓其虎口處的「合谷」穴,有助於藥物吸收。(在自然醫學中的穴檢儀也是用類似的方式,尋找病灶,尋找可以達到使身體健康的藥物,甚至製作藥物的能量轉換(能量水等),在中醫上當身體有病變時會反映在體表穴位,所以「以痛為俞」是一個很好的治療方式,而在平常練功前後按壓穴位可以促使練功效果加倍,所以為什麼在我的熱身與收功功法中會加入穴位按摩)
【間接O環測試】
當被檢測者 (病人) 使用自己的手指做測試時,此稱為「直接O環測試」。當病人沒有適當手指可以形成O環做測試,或者無法很好地使用手指時,則此測試可以經由具有適當手指O環的第三者,藉著一條金屬電線或鐳射光束,將病人的電磁場傳導到第三者身上,以此完成測試,此稱為「間接O環測試」。(有人提出一個問題,這些經常做檢測的儀器在檢測那麼多的病人後,會不會累積很多的「生病訊息」在儀器上?如果會要怎麼消除?從一些實例中可知,有修行的行者可以將其祝願的訊息留在一些物品上,例如仁波切加持過的物品就有保護作用,因此個人認為這些儀器是會留下不好的訊息,所以醫生要常常做為儀器做消磁,但是也不必太緊張被這些儀器上的訊息所干擾反而延誤治療,心生種種法生,保持心靈的平靜是最佳的淨化。)
【O環測試的醫學應用】
 大村惠昭博士的O環測試專利的應用,大致可分成下列四個方向:
1.測定器官是否有局部機能失調假如某一器官有機能失調情形,當在身體體表的器官代表點被刺激時,O環就會被拉開,因為肌肉力量經由腦部反應而減弱,而腦部反應會減少全身的肌肉張力。如果我們知道器官代表點或代表區域的話,一個人不需要上醫院也可以知道內臟是否有問題。(「有其內而形諸於外」這在中醫很早就提到了,當生病時相按壓對應的穴位可以發現反應特別大)
2.藥物相容性測試
許多人吃藥卻不知藥物是否有效,也不知同時吃兩種以上的藥物是否會造成藥物相剋的現象,甚至有可能對人體有害。當我們將藥物 (或物質) 放在手掌時,其手指肌力經由腦部的反應而改變。當藥物對被檢測者有害時,肌肉力量就會減弱;相反的,當藥對被檢測者有益時,肌肉力量就會加強。(中國藥物學有相生、相需、相反等的作用,輔助此方式可以檢測藥效的反應,同樣的藥物會因為不同的體質有不同之效果反應)
3.鑑定體內是否有瘤或微生物感染
具有相同分子結構的物質會產生相同屬性的電磁場,而具有相同分子結構的二個物質之間會產生共振現象。當被檢測者的手 (或手指) 感受在其體內具有相同屬性的電磁場時,會產生共振現象,他的肌肉力量會透過腦部而減弱。(這個就有點神奇,如何分別出生病的因素,是腫瘤還是為生物感染所造成的疾病)
4.內在病變的成像技術
這種方法如果配合體表器官代表點給予微刺激時,可以畫出一系列對刺激反應有改變的界限,而可以畫出器官或損傷的成像圖。
(後記:在2005年的夏威夷自然醫學會會議上遇到的「大村惠昭」博士,因為段故事小插曲,所以見識到大村惠昭博士的功力。
在醫學會會場,博士的公子與大日上師(中華氣功協會理事長)的兩位徒弟在玩「氣」,博士的公子也就好奇的用o形環測試兩位的手掌,發現手掌、手背、指腹與指背都是正能量,讓她大吃ㄧ驚,因為他以往的經驗,這四處一定有一個是負能量,於是隔天博士便親自來測,結果相同,全身只有腳掌是負能量(我想總要有個地方排濁氣吧!)。

博士說他測過的氣功師沒有人這樣,於是便想認識一下大日上師,一行人測完後結果相同,發現好像都有被感染到。
期間與大村惠昭相處也問了他依些問題,如何用o形環測自己的能量?博士是把自己的手掌貼在空白的紙上(把訊息留在紙上),然後對著只做o形環測試,讓人大開眼界。
博士的病人很多,所以去找博士作治療,博士會先做病人的生命值測試(酷吧!),如果還有一年半載的,他會叫你慢點來找他,因為他要治療更緊急的。另外博士治療病人時,未避免被太多病氣負能量的侵襲,他身上都會帶著幾張他灌注正能量的紙片(蠻像護身符)。
另外有一次博士在測食物時發現是負能量,他就不吃了,但是後來發現同樣的食物放在不同地區後就又變正的能量,博士就該空間作測試,發現原來地氣的能量會影響到食物的能量。以上一些經驗與大家分享。
現在有許多的保健食品,在不知如何選擇時,可以用O型環來檢測,當然有人會認為這些只是心裡作用,一般越敏感的人越容易感受到,健康的人反而不明顯,當初在夏威夷碰到大村惠昭博士,他運用O型環出神入化,用來檢測外在自然的風水能量,居家內的能量磁場,要吃的食物能量,疾病的嚴重性與生命的長度等十分有趣,不過O型環我卻不擅長。)

十二經脈時辰養生表

文章標題:十二經脈時辰養生表
轉載作者: 轉載自 自然生活網 - http://i-nature.uho.com.tw
文章網址:http://i-nature.uho.com.tw/articles9/0/158.html

時 間
經 脈
養生之道
寅 時
(03-05)
手太陰肺經肺主氣,一般此時都還在睡眠中,以靜養肺氣,而出家眾則於此時早起作佛事,可強化肺經運行,如有疾病也常在此時咳嗽,以排除病氣。
卯 時
(05-07)
手陽明大腸經若每天能此時如廁,有助於將毒素排出體外,促進身體健康。
辰 時
(07-09)
足陽明胃經此時食用溫暖的食物,有助於胃的保養,提供一天活力的來源。
巳 時
(09-11)
足太陰脾經脾主思,也與智有關,此時是學思能力最佳的時段,用來學習事半功倍。
午 時
(11-13)
手少陰心經心主神明,在這個時段若能休養,可以防治心血管疾病的發生,也能提升思考力。
未 時
(13-15)
手太陽小腸經若不能在午時休養,這個時段也是有相同的效果。若午時有休養,則此時思考決斷力都會很清晰。
申 時
(15-17)
足太陽膀胱經膀胱與腎互為表裡,志與智和腎臟有關,所以此時也是學習和決斷事務有關的時辰。
酉 時
(17-19)
足少陰腎經腎藏精與志,所以這一個時辰對於練功或是晚餐,都是很好的保養時間。
戌 時
(19-21)
手厥陰心包經此時辰與循環系統有關,有時血壓會偏高,情緒也較不穩定,所以要放鬆心情。
亥 時
(21-23)
手少陽三焦經此時辰吃宵夜,除了不容易消化外,也易造成高血脂、高膽固醇,免疫功能差的人此時應該休養。
子 時
(23-01)
足少陽膽經此時身體將能量轉載內在臟腑做修補與調整,讓人體的陰與陽可以平衡,所以此時應該就寢。
丑 時
(01-03)
足厥陰肝經這個時段除了將一天的能量充分地分配給肝臟,肝臟的解毒功能亦得以發揮,在子丑二時若不休息,陰陽不平衡,輕則火氣大,重則嚴重影響生理機能。


(本文作者:李章智)
(摘自:易筋經-中國式瑜珈(書+DVD),由明日工作室發行)

轉載聲明:本文轉載遵守 http://www.i-nature.com.tw/cc.asp 之規定。

麵包上癮,潛藏牙齒汞齊中

明朝劉太醫食療寶典
東方也有整治腸胃道的好方法。我在美國念書及做研究的二十餘年間,東方智慧的相關資料並不多見,自從回到台灣定居後,有機會接觸到更多東方智慧的奧妙,像明朝劉太醫以囚犯所做的人體實驗,就十分吸引我,而肯花時間去研究。
劉太醫的食療法是歷經六十六年、七位皇帝的統治,再加上數千位犯人、三百多名醫官的投入,經過龐雜的實驗資料統計歸納,匯集出「七分養,三分治」的醫病原則,這種治病模式很有智慧。
在《劉太醫養生寶典》一書中,有論述提升胃氣的方法,我認為這是中醫治療絕症的營養學基礎。劉太醫發現任一疾病都會讓患者沒有食慾,病人一旦沒有食慾,根本無法施行食療,因此要先提升胃氣,讓胃具有足夠能量進行消化,以利小腸吸收,進而提供身體足夠的營養。
劉太醫發現了「北山渣果」與「廣木香」是恢復病人食慾的基本配方。北山楂果的作用是消食開胃,廣木香是一種行氣開胃草藥,有刺激下視丘興奮,保持平穩與持久之效。廣木香是劉太醫所發現唯一可以醒腦開胃的中藥,這是非常重要的發現,從腦部改變食慾是一種從上游治療的治本之道,吃酵素的作法則是下游的治標法。
劉太醫還發現有些病人亦需要搭配其他的藥草,但他的後代不願公開分享,所以我採用中西合璧的消化道保健法,建議病患可以服用高劑量的酵素膠囊與甜菜鹼錠,一樣可以增強消化能力,恢復食慾。如果體內壞菌過多,可服用大蒜精與肉桂複方保健食品來殺死壞菌;服用益生菌與果寡糖,則有維護腸道作用;如果有腸漏症,可服用腸粉及能分泌黏液的特別草藥,如榆百皮來修復腸道。
就是要清除汞齊 
近年來,我有機會幫助一些自閉兒慢慢回復健康,在治療過程中,我看到了汞對腸道酵素及蛋白質活性的直接影響。幾乎所有的自閉兒都有腸道不良問題,從他們的頭髮中也檢測出汞與鉛交互作用的毒性。汞對二肽酵素(dipeptidyl peptidase IV, DPPIV)有強烈的抑制作用,而該酵素與徹底消化分解牛乳蛋白(casein)和麥膠蛋白(gluten)具有很大關聯。
從科學研究中發現,超過百分之九十的自閉症與精神分裂症病人的血液及尿液中,β-牛乳嗎啡肽7(casomorphin-7)的濃度高於常人,該物有如同嗎啡的刺激作用,是牛乳蛋白分解過程的胜肽產物。而這類病人在不吃乳製品後,病情就會獲得改善。
另一方面,這類病人通常體內會有高汞濃度情形,倘若再加上排汞治療,病情改善的效果更加顯著。此外,二肽酵素在分解牛乳蛋白中的牛乳嗎啡肽及麥膠蛋白的麥膠嗎啡肽(gliomorphin),會造成二肽酵素的自我破壞,從而抑制此兩種多肽的分解,造成牛乳嗎啡肽及麥膠嗎啡肽濃度的高升。
當我得知上項科學研究後,對汞毒的研究範疇又多了一層理解。口腔內有汞齊補牙者,咀嚼時口中會磨散出很多汞齊小顆粒,然後隨著食物進入腸道,這些汞毒會傷害二肽酵素,造成牛乳嗎啡肽及麥膠嗎啡肽濃度升高,使人上癮。像我以前非常喜歡吃麵包,有時候一餐還會吃到一整條,其實是對麥膠嗎啡肽上癮,原因則是當時我的嘴中有七顆汞齊。
除了汞齊外,另一個讓我上癮的原因是麵粉中的麩質含有麥膠蛋白,有些人對麩質和麥膠蛋白過敏,身體因而產生抗體中和抗原,當兩者的量達到形成大分子的複合體,會造成許多不良症狀,繼續多吃含抗原的麵包,反而會稀釋抗體,緩解這些症狀。
另外,人體的麩胺醯胺酶與麩質所含的麩胺醯胺一旦結合後,會產生一種新的抗原反應,容易造成過敏發炎、腹瀉現象。所以,我常說麵包也是一種會讓人逐漸上癮的有毒食物。
有位深受其害的醫師詹姆斯.布洛立(James Braly)與另一位有乳糜瀉疾病的作者共同寫了一本書叫《危險的穀類》(Dangerous Grains),整本書就是在詳述小麥及小麥製品的危險性。
汞齊會影響腸胃道的消化系統,所以我堅持嘴中有汞齊者一定要清除,不然會助長食物過敏原的氣焰,一輩子都會受到戕害。

(本文作者:陳立川)
(摘自:跟著博士養生就對了,由平安文化發行)

牙齒作用不只咀嚼,也左右我們的健康

牙齒不只有咀嚼作用
一般人認為牙齒的作用是在咀嚼,所以每當我提出「牙齒是器官」的看法時,許多人都不能理解兩者之間的關聯。
通常我不會做太多解釋,因為在歐美整合醫學領域,早已經將牙齒視為有反射作用的重要器官,而且與其他器官不同的是,它還能夠反應全身的健康狀態;只要透過環口牙齒的X光片,就可以斷定一個人健康與否,以及罹患疾病的風險。只是在國內,大家還不熟悉這個論點罷了,不過我並不擔心,相信假以時日,「牙齒是器官」的觀念也會逐漸被大家接受,就像以往沒有人相信從「腸相」可以瞭解一個人的健康,但透過內視鏡看到腸相之後,才知道原來腸相與健康有莫大的關係。
從牙齒看健康的道理也是一樣,不過和腸相不一樣的是,不需要內視鏡,也不用開腸剖肚,一張環口牙齒的X光片,就能讓你的健康狀況無所遁形、一目了然。
曾經有一位從事房屋仲介的年輕朋友來拜訪我。當時我發現他的臉部或手臂會無意識地抽動,可能是受到滿口金屬牙材形成的「電池效應」影響,因此請他張開嘴讓我看看,果不其然,兩邊都是金屬牙。   
有人分別用金、銀牙材補了上下牙齒後,發現晚上睡覺時會有類似「開口笑」的毛病;有人放著缺牙不管,結果兩旁牙齒東倒西歪,生活也忙得東倒西歪;有人齒列不整齊,情緒也是七上八下;有人齒動牙鬆,代表上樑已經鬆動,很可能會影響身體的下盤,只是不知道何時會垮。
牙齒咬合差,代表上樑不正,底下的骨架也會跟著一併歪,當我再進一步觀察這類患者的生活狀況時,發現他們的生活似乎也失去了平衡。因此,牙齒的狀況對照身體的健康,兩者之間可說是相互呼應。齒相佳,食物能成為身體可以吸收的養分;齒相差,代表食物會轉變成危害身體的毒素。
「齒相」不僅左右我們的健康,也影響未來的生活。像是如果多補了幾顆銀牙粉,其中所含的汞毒會傷腎,傷了腎就留不住電解質,身體沒電,體力也會變差,工作不起勁,賺不了什麼錢;即使會賺錢,但因身體狀況差,錢都拿去看病,錢財也留不住。
從體相看吃相
吃的對或不對,自己身體最知道。不只齒相,連體相、淋巴相、臉相也會透露出身體健康與否的端倪。
一旦吃進慢性食物過敏原,我們的身體就會出現破綻,而最常見的是臃腫、鮪魚肚。如果常吃添加了防腐劑的加工食品、有農藥慣性殘留的農作物,那就好像在吸毒一樣,許多人不明就裡,這些含有毒素的食物照吃不誤,結果出現咳嗽、打噴嚏、流鼻水等毛病,還將這些症狀視為理所當然,認為是感冒或風寒性過敏症狀。
有些小孩經常哭鬧不休,或是活蹦亂跳不安分,怎麼安撫都沒用,其實是食物過敏原在作祟,像是奶、蛋、麵粉製品都是常見的慢性食物過敏原來源。
許多家長會帶好動的孩子去醫院做心智檢查,結果醫師開的處方是利他靈,成分類似安非他命,但家長們不知道這是合法興奮劑,而錯把「安非他命」當成藥給孩子吃,如此一來孩子受到毒素影響,當然更會動個不停!
慢性食物過敏原會對身體產生廣泛性的危害,常吃垃圾食物不僅對身體健康沒有絲毫益處,更會影響到心智發展,不可不慎。

根管治療的牙齒「很」毒

相信很多人都有類似的經驗:當牙齒疼痛去看牙醫師時,若是蛀牙已深入牙髓,牙醫師多半會建議你抽神經,也就是所謂的「根管治療」。站在醫師的角度,根管治療是最常使用的牙科治療手術,也是保存牙齒的根本之道;但就研究者的立場來看,根管治療卻不是你想像的那般單純。
傳統根管治療的成功與否,是依細菌培養法來判斷,也就是說,從抽過神經的牙齒取樣做體外細菌培養,看是否會長出細菌菌落,沒有菌落出現才算成功。現在的牙醫幾乎都是根據X光片上有沒有膿漏作為判定標準。但這是最低標準。許多歐美整合醫師及生物能牙醫師並不茍同這種作法,因為從生化實驗顯示,抽掉神經的牙齒有劇毒產生,還窩藏許多細菌。
我還從科學研究中獲悉,牙齒齒槽膿漏的細菌並不容易在體外培養,至少有一半以上的口腔微生物無法培養成功,雖然以是否有膿漏作為判定標準頗有爭議空間,但是從以往及最新的研究都顯示,根管治療過的牙齒幾乎沒有所謂的乾淨狀態。
普萊斯牙醫研究團隊中的病菌學家,曾經從根管治療的牙齒中分離出病菌種類,結果和今日研究人員所分離出的病菌種類相同,包括鏈球菌、葡萄球菌和螺旋原蟲,百分之九十病菌是鏈球菌屬,百分之六十五屬於糞便科,還有糞便螺旋原蟲(Spirochetes fecalis)、阿米巴原蟲及其他細菌。
齒槽骨空穴容易窩藏細菌
若有因牙齒矯正而拔牙者,特別是智齒的地方,最容易留下齒槽骨空穴情形。會形成空穴,與牙齒與槽骨之間的韌帶有關,一般拔牙時,牙醫不會清除韌帶,結果韌帶又會迅速長合,致使造骨細胞誤認為牙床已經長回,所以停止造骨,變成空穴,長久下來空穴便成為口腔藏污納垢的地方。
將齒槽骨空穴的毒素萃取出來,經過比對,要比根管治療牙齒的毒素還要毒上好幾倍;根據統計,拔掉的十顆智齒中,有九顆都有齒槽骨空穴這類的問題。在台灣,我看過了許多案例,還包括牙醫師自己的齒槽骨空穴。
有人是天生營養不良、齒顎過小,因此牙醫師會建議拔掉小臼齒牙做齒列矯正,通常有五到七成的患者會留下齒槽骨空穴,我上課的學員當中就有這樣的案例。
齒槽骨空穴很容易引起潛伏性的感染,但是絕大多數的病人對於齒槽骨空穴沒有任何感覺,有經驗的牙醫師可根據X光片加以辨識,有時候則需要藉助超音波齒槽骨空穴掃描儀,或更精密的斷層掃描儀器檢測認定。
近年來,歐、美整合醫學從臨床經驗中發現,這種潛伏性的感染與部分末期疾病有交互性影響。因此,不要以為牙齒沒感覺就是沒問題,在拔掉智齒時,一定要向牙醫師確認韌帶是否清除乾淨,並且注意是否留下齒槽骨空穴的情形,避免成為潛伏性感染的溫床。
為了證明根管治療對健康有害,普萊斯還分析了病人以及實驗用的兔子的血液。在數千件案例中,有做過根管治療的患者及兔子,血液中的白血球皆會上升;兩者的多核白血球細胞量皆會降低,也都出現了體重減低的現象。
究竟是病菌讓兔子有毒?還是病菌釋出的物質造成以上症狀?普萊斯還進行了相關研究。首先,他發現根管治療的牙齒中含有水分,細菌應有繼續存活的可能性,接著他進行了另一個實驗,結論顯示,牙齒萃取出的毒素比採樣牙齒所帶有的細菌及毒素還要毒。普萊斯的解讀是,病菌的侵犯可能刺激了兔子製造「抗毒素」抑制毒性,而細菌毒素因為沒有防禦效應,毒性反而會更毒。
普萊斯曾經拔除掉一些感染的牙齒,再依照根管治療的步驟在體外醫治這些牙齒。在嘴外消毒這些牙齒比較容易,但切片後顯示,這些牙齒及齒堊質,還是帶有細菌感染。從根管治療齒的牙齦線或線下採樣切片的實驗中,普萊斯發現到不僅牙根及齒堊質保護層發生了感染,就連一、二毫米相近的骨骼也有細菌感染。
近年來,專家根據肯塔基大學化學系主任黑利(Boyd Haley)博士所發明的TOPAS毒性檢測方法,進行檢測,發現百分之九十八做過根管治療的牙齒都帶有毒性,其中有百分之七十的毒性很高,該數據不僅證實了普萊斯的研究,還提供新的證據,即使根管治療的技術已經大幅改進,還是不能去除感染菌株所遺留下來的致病毒素。
由此可見,根管治療容易對牙齒造成感染,同時有危害身體健康的風險,是我們必須正視的問題。

靈活的腦力,就從3餐飲食開始

美國營養學家戴維絲曾說:「營養能決定容貌、言行與心情,無論你是憂鬱或快樂、思路清晰或混沌,對工作感到愉快或厭煩、創新求變或墨守成規,都受營養影響。」

也就是說,每天吃對了食物,不但能重整心智、提升情緒,更能在面對繁重的工作或課業壓力時,使你擁有更清晰的思考能力和記憶力。靈活的腦力,就從三餐飲食開始著手。

優質早餐開啟一天的腦力
一份早餐,提供一天的營養與精力,不可馬虎帶過。但是應該怎麼吃?

1.先喝一杯水,喚醒頭腦
人的腦部組織75%是水分,因此,在腦部開始運作之前,「先喝一杯熱水,比任何一種食物,更能喚醒頭腦,」台安醫院營養師趙思姿說。

2.高蛋白質,提振心智能力
高蛋白質的早餐,可使人思考敏銳、反應靈活,並且提高學習和工作效率
在英國的小說中,常見的歐式早餐,包含有魚、肉、蛋、熱麥片粥及乳酪。營養學家戴維絲在幼年時,早餐也常吃熱麥片粥、火腿或蛋、香腸或炸雞,和一碗肉湯,再加上一大杯
牛奶。

哈佛大學教授賽恩曾觀察受測者在吃了不同的早餐後,對於上午、下午的活動有何影響。他發現,吃高蛋白質早餐的人,加上在吃米麵等碳水化合物之前,先吃蛋、肉等蛋白質食物,可使血糖緩慢上升後維持穩定,並從早上持續到下午。

這個發現到底有什麼道理?蛋白質中的酪胺酸能促進身體分泌多巴胺、正腎上腺素,讓人思考變敏銳,反應更靈活,並且提高學習和工作效率。而酪胺酸可從豬肉、雞肉、海鮮、牛奶和豆類中獲得。

但是同樣來自蛋白質的色胺酸,會刺激血清促進素的分泌,讓人放鬆、想睡。如果先吃碳水化合物,導致血糖上升,身體為了降低血糖,分泌胰島素,促使血液中的色胺酸比酪胺酸先到達大腦,思考自然比較遲鈍。而色胺酸在花生、芝麻、黃豆製品、豬肉中含量較豐富。

3.一杯咖啡,有提神作用
烹飪老師程安琪每天早上一定要喝一杯熱咖啡,才有頭腦和全身開始甦醒,準備幹活的感覺。
早餐,沖泡一杯咖啡,對一整天的精神、活力確實有幫助。成大醫院營養部主任彭巧珍解釋,因為咖啡因就像洗熱水澡一樣,會加速新陳代謝,並促使心跳加快、警覺性增高(見本期第182頁)。
雖然少量的咖啡因能刺激腦部活動,有提神的效果,但是喝過量則會使人焦躁不安,甚至會頭痛、發抖。咖啡因也會有成癮性。在彭巧珍的病人中,曾有一位卡車司機每天喝咖啡提神,結果從1杯喝到15杯,愈喝愈沒效。

4.吃魚,聰明又健康
老一輩常說,吃魚會變聰明。英國腦部營養學研究所教授克魯夫研究發現,吃魚能使頭腦變聰明,因為含有omega-3脂肪酸,有助於提高記憶和學習力,並預防記憶力衰退。
秋刀魚、鯖魚、鮭魚、A魠魚、烏魚子的omega-3脂肪酸比例高,是最佳來源。而在魚體中,魚眼窩則是omega-3脂肪酸含量較高的部位。每週至少吃2~3次魚,不但對大腦有益,而且也更健康
omega-3脂肪酸可分為DHA、EPA和α-次亞麻油酸,可以提高學習力和記憶力。趙思姿指出,很多媽媽都會哄小孩「吃魚會變聰明」,但必須特別留意的是,由於DHA、EPA是一種高度不飽和脂肪酸,非常容易氧化腐敗。因此,購買此種魚類一定要新鮮,而且愈早煮食愈好,「烹調時,最好是清蒸、煮或烘烤,可以避免DHA、EPA流失,」趙思姿提醒。
至於吃素的人,只要適度的攝取含α-次亞麻油酸的食物如花豆、綠豆、黃豆、黑豆、甘納豆、核桃,也具有同樣效果。

5.卵磷脂,預防老化
科學家稱卵磷脂為靈活頭腦的重要物質,對短期記憶和學習力有幫助,因為卵磷脂中含有膽鹼,可以提升大腦儲藏資料、傳遞訊息的能力。
卵磷脂可由人體自行合成,或從食物中獲得。例如,毛豆炒蛋、煮花生配米飯,或喝一碗味噌湯,都能攝取到卵磷脂。此外,最好選擇植物性卵磷脂如大豆、豆腐,較無膽固醇的負擔。

6.複合碳水化合物,提供持續的活力
一天中,心智要達到最顛峰的狀態,在攝取肉類、牛奶的高蛋白食物後,應適時加入米飯等複合碳水化合物。
趙思姿指出,複合碳水化合物可直接轉換成腦部唯一必須的燃料──葡萄糖,葡萄糖支援大腦做每一件事,如思考、記憶、解決問題和放鬆身體。葡萄糖供應足夠時,腦細胞就會活躍起來,不但頭腦清楚,人也顯得較有精神。
但如果碳水化合物吃太多(一餐吃兩碗飯),則會因為消化的血流量需求增加,反而會影響腦力。含糖飲料可以提高血糖,發揮短時間內清醒腦筋的作用,不過要小心過度刺激胰島素,反而會造成血糖的突然下降。

7.不可忽略維他命B群
為了增強腦力,69歲化學工程師費爾德的早餐桌上,必備一碟藥丸和補品,每天吞下各種胺基酸補充品和綜合維他命。
在所有的維他命中,維他命B1、B2、菸鹼酸是葡萄糖在大腦內轉換為能源時,不可或缺的物質。因此,當體內的維他命B群不夠時,葡萄糖的代謝就會受阻,造成頭腦昏沉、遲鈍。
同樣的,若是補血元素如鐵質、維他命B12、葉酸攝取不夠時,會使血液的帶氧能力減弱,造成腦部的氧氣和養分供應不足,也會使大腦變得遲鈍。
美國塔夫茨大學的科學家曾實驗發現,血液中維他命B12、葉酸含量最低的人,在心智敏銳度的測試中,成績比較差。

8.細嚼慢嚥,刺激大腦活動
台塑集團董事長王永慶的飲食原則之一,就是細嚼慢嚥。
近年來,研究指出,細嚼慢嚥可促使腦細胞活動旺盛,並提高記憶力和學習力。趙思姿也曾親身體驗過細嚼慢嚥的好處,「我覺得精神狀態變得比較好,而且也不易吃過量,」趙思姿說。

保持腦力充沛的午餐
你一定有過,吃完午餐後,整個下午昏昏欲睡的經驗,「這很可能是因為選錯食物所造成,」趙思姿指出。
因此,如果能吃一份清爽、健康,又不會太快就飢腸轆轆的午餐,下午就會有個愉悅、精力充沛的上班情緒。

1.低油脂、高蛋白,保護腦細胞
午餐必須含有高蛋白的食物如海鮮、豆腐、深綠色蔬菜,以增加酪胺酸的含量,並促使整個下午的注意力集中、精神抖擻。
有些人習慣午餐只吃一個漢堡,但因為漢堡是高油脂食物,會造成血液混濁,帶氧力變差,無法供應腦部充足的氧氣,而覺得頭腦昏沉。因此,彭巧珍特別提醒,午餐最好少吃會讓人感覺腦滿腸肥的油炸食物、牛排。
此外,午餐的食物若缺乏維他命B群,也會因無法幫助轉換成能量,使得腦部缺乏氧氣和養分,而反應遲鈍。

2.蔬菜水果也能增強腦力
多選用新鮮蔬菜、水果,是清爽、健康的好午餐。因為蔬菜、水果如菠菜、蘆筍、西瓜、芭樂,含有許多抗氧化劑,能保持血管暢通,確保腦細胞能夠從血液中獲得充足的氧氣。

輕鬆的晚餐,平靜腦子
傍晚到來,想要放輕鬆,就可以吃碳水化合物如糙米飯、全麥麵包、烤馬鈴薯,增加大腦中的色胺酸,並且很快的製造使人放鬆的血清促進素。
麻省理工學院維特曼教授建議,晚餐以碳水化合物為主,可讓大腦平靜下來,恢復活力,準備好面對新的一天。
你是聰明還是傻瓜?就看你怎麼吃。三餐養分正確,讓腦部充電,每一天都能精神抖擻。審稿專家:台北市立療養院主治醫師陳冠宇

活化腦力的食物來源
早餐:
■高蛋白質
瘦紅肉如牛肉、豬肉、雞肉、雞蛋、海鮮、鮮奶、低脂優格、乳酪、豆漿、豆腐、芽菜、深綠色蔬菜、豌豆、扁豆、水煮鮪魚
■omega-3脂肪酸
秋刀魚、鯖魚、鮭魚、烏魚子、●魠魚、水煮鮪魚、核桃
■DHA、EPA
鮭魚、鮪魚、沙丁魚、鯖魚、鰻魚、母乳
■α-次亞麻油酸
花豆、綠豆、黃豆、黑豆、甘納豆、核桃、蕎麥、大豆、亞麻仁油、芥花油、菜籽油、大豆油、小麥胚芽
■卵磷脂
蛋黃、大豆、豆腐、味噌、納豆、羊肉、五榖胚芽、酵母、毛豆
■複合碳水化合物
糙米飯、全麥麵包、馬鈴薯、豆類、未精製的榖類、蔬菜、水果如香蕉
■維生素B群
糙米、小麥胚芽、燕麥、堅果類、菠菜、西瓜、瘦肉、蛋黃、花生、蘆筍、豌豆、菜豆、深綠色蔬菜
■鋅
葵瓜子、南瓜子、麥芽、糙米、榖類、牡蠣、蛤蜊、海鮮、魚類
■硼
堅果、綠色蔬菜、水果如蘋果、梨子、桃子、葡萄
■鎂
杏仁、榖類、豆類、花生、香蕉、深綠色蔬菜、海鮮
午餐:
■低脂高蛋白質
瘦肉、雞蛋、海鮮、鮮奶、低脂優格、乳酪、豆漿、豆腐、芽菜、深綠色蔬菜、豌豆、扁豆、水煮鮪魚
■蔬菜、水果
深綠色蔬菜如菠菜、瘦肉、蛋黃、花生、蘆筍、豌豆、菜豆、芭樂、奇異果、柑橘類、西瓜

晚餐:
■複合碳水化合物
糙米飯、全麥麵包、馬鈴薯、豆類、五榖類、蔬菜、水果
老人、準媽媽和小孩如何吃出聰明?

多吃含蛋白質、抗氧化劑的食物,不怕變成老糊塗
很多人一想到老,最害怕腦子不靈光,變成老糊塗。
因為看清「青春不會再回來」,所以,王永慶也非常注重「頭腦有沒有健康」。在力求簡單、少樣、微量,以及細嚼慢嚥的飲食原則,和規律的運動、作息生活下,他總是可以頭腦清明,指揮台塑集團不斷提出新投資、新計劃。
走過一世紀,今年9月將過百歲壽誕,陳立夫眉開眼笑的說:「活到一百歲的人不少,但能像我這樣腰背挺直的走出來,腦筋不糊塗的人不多了。」
陳立夫的養生秘訣是,每天三餐中必有一頓在吃菜之前,先吃一碗麥片粥,裡面有他獨家秘方:黑木耳、蘑菇、香菇、芹菜打成汁液,混合煮成一大碗。
除了喜吃青菜豆腐,他最愛吃的是小銀魚炒蛋,而且每次都有一、兩百條。他開玩笑的說,中國人向來有吃什麼補什麼的說法,那他不就等於每次吃下三、四百眼睛的營養?所以,他的視力驚人,不用眼鏡或放大鏡,就可以閱讀。
老年人所需要的營養,以蛋白質最重要,不管是魚、雞或乳製品,至少應有12%的熱量來自蛋白質。
此外,瑞士科學家也發現,60歲以上的健康老人,血液中的抗氧化劑如維他命C和β胡蘿蔔素含量最豐富的人,心智功能和記憶力維護得比較好。

多吃含omega-3脂肪酸和葉酸的食物,準媽媽和小孩聰明又健康
孩子的健康,完全要視母親的營養狀況是否良好,尤其是懷孕時期,含omega-3脂肪酸和葉酸的攝取要足夠
老一輩常說,吃魚會聰明。彭巧珍指出,在嬰幼兒期,由於神經尚未發育定型,魚類中的omega-3脂肪酸,可以幫助腦神經及視神經的發育,對胎兒的腦部發展很重要。因此,從懷孕開始,準媽媽就應該多注意omega-3脂肪酸的攝取。
此外,葉酸在胎兒腦神經系統發展、新生組織分裂與新細胞合成中,也佔有重要的地位。而且,葉酸在懷孕初期最重要,需要量比沒懷孕時多出一倍。
 餵哺母乳也會影響孩子的智力發育,母乳含有豐富的DHA,尤其是初乳含量最高,「每100毫升的母乳就有22毫克以上的DHA,可說是寶寶獨一無二提高腦力的食物,」趙思姿指出。
而哺乳母親的飲食也會影響乳汁的成分,因此,計劃餵哺母乳的母親應多補充含DHA的新鮮深海魚,每週至少2~3次。此外,研究也發現,吃素的哺乳母親,乳汁中DHA含量較少,建議可多吃含α-次亞麻油酸的食物如花豆、綠豆、大豆、甘納豆或核桃。

15個好方法!讓大腦變年輕、增強記憶力

斯默爾醫師說,「請聽我大聲說明白:永遠不嫌晚,只要今天開始改善生活型態,就可以開始修復昨天的損傷。」

為了保持大腦的青春,必須改變生活型態,這些生活型態不僅可以照顧大腦,多數也能維持體能強健,不僅你的身體,連你的大腦也會變年輕。

1細嚼慢嚥

日本神經內科醫學博士米山公啟說,老人家愈缺少健全牙齒,罹患失智症的比例愈高。因為咀嚼時,大腦皮質區的血液循環量會增加,而且咀嚼也會激發腦神經的活動。

2曬太陽

台中榮總老人身心科主任卓良珍也建議,預防失智要多外出走走曬太陽。因為陽光能促進神經生長因子,像「長頭髮」一樣,使神經纖維增長。現在已經有專家研究曬太陽的量是否與失智症的發展有關,雖暫無定論,但每天接受陽光照射,至少能形成較好的睡眠模式,比較不容易憂鬱。

3列清單

「無論任何年紀,健全記憶運作關鍵都在於注意力,」美國紐約西奈山醫學院記憶增強計劃執行主任史威爾醫師說。他建議,藉由列下工作清單,將每日工作設立一個嚴格的程序,無論工作困難與否,都能幫助有效完成工作。所以你可以試試規定自己中午11點半才讀E-mail,或是直到工作完成到某一個程度才回覆一些較不緊急的電話,或是付完帳單才做別的事。

4吃早餐

吃早餐不僅為了健康,也為了大腦。
過去常有人說小孩沒吃早餐上課無法專心,這是對的。因為大腦不具有儲存葡萄糖的構造,隨時需要供應熱量。經過一夜之後,大腦的血糖濃度偏低,如果不供應熱量,你會想睡、容易激動,也難以學習新知。

5開車繫安全帶騎車戴安全帽

頭骨雖然很硬,腦卻很軟。無論年紀老少,腦傷對一生影響極大。你開車時不繫安全帶或邊講手機嗎?請戒掉腦傷風險的行為,也避免會重創腦部的運動。

6做家事

別小看做家事,做家事不僅要用腦規劃工作次序,也要安排居家空間。
曬棉被、衣服需要伸展身體,使用吸塵器也會使用到下半身肌肉。只要運用肌肉,便會使用到大腦額葉的運動區。況且,將骯髒油膩的碗盤洗乾淨、將髒亂房間整理清潔,成就感的刺激,也能為大腦帶來快感。

7多喝水

大腦有八成是水,只要缺水都會妨礙思考。臨床神經科學家、精神科醫師亞蒙(DaneilG.Amen)曾經掃瞄過一位知名的健美先生,他的腦部影像很像毒癮患者,但他激烈否認。後來得知他拍照前為了看起來瘦一點,曾大量失水,而掃瞄的前一天他才剛拍照。後來經過水分補充後,腦部的影像看起來正常多了。

8跟人笑笑打招呼

主動和別人打招呼吧。卓良珍主任認為,打招呼不但有人際互動,降低憂鬱症的風險,而且為了主動打招呼,要記住對方的人名與外型特徵,也能提高自己的腦力。

9每週走一條新路

打破舊習、嘗試不熟悉的事可以激發短期記憶,建立大腦解讀訊息的能力。例如嘗試改變每天從家裡走到車站的路線或是改變每天下車的車站,嘗試早一站或晚一站下車,或改變每天坐車的時間,單是做這項,就能對前額葉產生刺激。

10健走

身體懶得動對大腦很辛苦。有氧運動最好,可以使心跳加速,而且有些動作需要協調四肢可以活化小腦,促進思考,提高認知和資訊處理的速度。
有氧運動很簡單,穿起球鞋出門健走即可。美國伊利諾大學研究發現,只要每週健走3次、每次50分鐘就能使思考敏捷。

11深呼吸

當你很焦慮時,做什麼都難。美國清晰大腦(sharpenbrains)網站負責人芙喃達茲(AlvaroFernandezs)提供一個取巧的冥想法:閉上眼睛、大拇指按小拇指,想像運動後美好的感覺,深呼吸30秒。然後大拇指按無名指,想像任何你喜歡的事物30秒,然後再按中指回想一個受關愛的時刻30秒,最後按食指回想一個美麗的地方30秒。

12.看電視少於1小時
看電視通常不需用到腦,所以愈少這麼做愈好。澳洲的研究人員在網路上測試29500人的長期記憶與短期記憶,發現記憶力較好的人每天看電視的時間少於1小時。

13. 吃葉酸和維生素B12
這兩種維生素可以控制血液中會傷害大腦的同半胱胺酸。富含葉酸的食物如四季豆、蘆筍等,維生素B12如鮭魚、沙丁魚等。維生素B12只存在於葷食,素食者要特別透過維他命補充。

14. 吃香喝辣
 吃咖哩可以預防失智,因為咖哩中的薑黃素是一種高效能的抗氧化劑,可以抑制氧化作用傷害細胞,還能預防腦細胞突觸消失。薑黃不只用在咖哩,也用在抹在熱狗上的黃芥末。

15. 每天都要用牙線
美國20~59歲上千個個案的研究發現,牙齦炎、牙周病和晚年認知功能障礙有關。所以,聽從牙醫的建議,每天都要用牙線,每次刷牙的時間至少超過2分鐘。